Cantabria es una de las autonomías bañada por el Cantábrico que le regala deliciosos mariscos y pescados, rodeada de montañas con ganadería vacuna de primera, surcada por ríos gracias a los cuales podemos degustar por ejemplo salmones y truchas y un clima y un suelo que benefician sus huertas con diversas legumbres y hortalizas. Yo tengo que confesar que tengo debilidad por hacer turismo tanto en Cantabria como en Asturias porque por costumbres y gastronomía es como estar en mi casa. Y siempre que tengo un par de días me acerco hasta San Vicente o aprovecho cualquier evento deportivo o cultural para pasar el fin de semana en Santander. Y así poco a poco voy conociendo todos los rincones y como no, probando sus exquisiteces...Hoy voy a dejar la receta de un plato que probé el invierno pasado y que me encantó, aunque después lo que me apetecía en lugar de hacer turismo era echarme la siesta...jajajjajaja. Hablo del cocido pasiego que para mí es un plato muy completo aparte de estar para chupar hasta el plato. Y de postre, una deliciosa quesada pasiega, cuya receta me la mandó Carmen hace poquito por enail, por lo que le doy las gracias y aprovecho para decirle que me quedó estupenda.Así que vamos a ello. Cocido pasiego:  200 gr. de alubia blanca 1 berza 1 patata 1/4 Kg. de costilla de cerdo adobada 1/2 Kg. de carne de cerdo adobada 1 oreja de cerdo 2 choricitos 1 morcilla 100 gr. de panceta4 dientes de ajoagua aceite de oliv...