Cocina regional. Asturias
Asturias es otra de las comunidades que tiene gran variedad de platos debido a su situación geográfica. Por un lado, las montañas con terneras y corderos, por otro, el mar con pescados y mariscos y en medio numerosos peces de rÃo. Sin olvidarnos de su huerta, famosas manzanas y como no el riquÃsimo queso de Cabrales.Yo he tenido la suerte de probar in situ, las fabes con almejas, y recetas de carnes tan especiales como el solomillo al queso de cabrales. Y como no puedo remediarlo, compre un libro de cocina en Llanes y he ido haciendo mis pinitos. Asà que voy a dejaros aquà esas dos y un postre de buñuelos de manzana que van a hacer las delicias de todos los que los probéis.
Fabes con almejas:1/2 kg. de fabes (estarán a remojo desde el dÃa anterior)3/4 kg. de almejas1 hoja de laurel1 zanahoria1 cebolla 1 cabeza de ajosAceite de olivaperejil2 cucharadas de harinasalPonemos las fabes en una cazuela con agua frÃa, el laurel, la zanahoria, la cabeza de ajos y la cebolla y un chorro de aceite de oliva y lo ponemos a cocinar a fuego lento. Mientras tanto rehogamos un poco de cebolla picada en aceite y machacamos dos dientes de ajo con perejil y sal ylos añadimos.A continuación añadimos la harina y la tostamos un poco, agregando a continuación las almejas que tambiéndejaremos que reho...
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Rico rico y con fundamento
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http://degabyla5.blogspot.com.es/
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02-05-2024 04:58 - (
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