Cocina internacional. Francia. Ternera bourguignon
La cocina francesa está considerada como una de las más importantes del mundo, debido a la diversidad cultural regional, a la variedad de materias primas que utiliza y por su refinamiento. Sus técnicas son utilizadas en la gran mayorÃa de la cocina occidental y sus chefs son de reputación internacional.Está incluida, junto con la gastronomÃa de México, en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, desde el 16 de noviembre de 2010.La predilección del consumidor francés por los productos de la tierra ha favorecido un renacimiento de la cocina regional y sus productos, mientras que el movimiento ecogastronómico llamado slow food gana en adeptos dÃa a dÃa.
Además de las cinco grandes zonas regionales cada una con su propia influencia y sus propias caracterÃsticas, la del noroeste que utiliza la mantequilla, la crème fraîche y la manzana, la del suroeste que usa el aceite, el foie gras, las setas y el armañac, la del sureste con influencia italiana y en la que abundan las aceitunas, las finas hierbas y el tomate, la cocina del norte que está caracterizada por influencias belgas y se sirve de la patata, de la carne de cerdo, de judÃas y de la cerveza y por último, la del este, con influencias alemanas y que utiliza el tocino, las salchichas, la cerveza y el sauerkraut, existen otras cocinas locales como la del valle de Loira, famosa por sus pescados al vino blanco, la vasca, caracterizada por el abundante uso del tomate y el pimiento de...
Fuente de la noticia:
Rico rico y con fundamento
URL de la Fuente:
http://degabyla5.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
TALLARINES CHINOS | RECETA ORIENTAL |
|
Espectacular estofado de cordero a la jardinera de Javier Romero
03-05-2024 05:06 - (
recetas general )
Pasta de arroz con pollo y verduras, receta fácil y san
03-05-2024 05:05 - (
recetas general )