El cocido madrileño es la receta tradicional más importante que tenemos en la capital española. Soy Madrileño y junto con los callos a la madrileña es uno de los platos únicos más completos y mejores que tenemos en España.

Existen una gran cantidad de tipos de recetas de guisos en España como el cocido maragato de León, el cocido montañés de Cantabria que es uno de mis platos preferidos, el caldo gallego o la escudella catalana pero como el Madrileño he de decir, no hay ninguno.

Al ser una receta tradicional en cada casa se hace de una manera y todas son correctas, tenemos que pensar que no hay que ser tan estricto con las recetas porque cada uno las adapta a sus gustos. Yo os voy a dar el cocido madrileño que hacia mi abuela, una maravilla que os garantizo y espero que os guste.
Además de los cocidos tradicionales también tenemos unos garbanzos con espinacas, un rico rabo de toro a la cordobesa, el gazpacho manchego? muchos tipos de guisos donde entran las patatas, las legumbres o simplemente las carnes.

Receta de cocido madrileño

En este caso si que recomiendo ir a una buena carnicería para comprar las mejores carnes porque aquí si que va a cambiar el sabor si son de calidad.

Ingredientes del cocido madrileño

Esta cantidad sería para 4 personas, aunque podéis ver que he preparado para menos porque siempre preparo el cocido para mi mujer y para mi y si no sobra mucho por lo que la receta os la doy para 4 personas.

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