Hola a todos queridos seguidores !!!Recordando a mi abuela, recordé este cocido que era habitual en casa cuando yo era pequeña. La idiosincrasia de este cocido radica en que parte de los ingredientes cárnicos están en forma de un albondigón grande. Os cuento como lo hice.Ingredientes1 taza de garbanzosLa carcasa de un pollo1 trocito de tocino1 trocito de costilla salada1 trocito de manteca rancia1 cebolla150 gramos de habichuelas verdes2 patatas
Para el albondigón250 gramos ternera picada250 gramos de cerdo picada2 dientes de ajo1 huevoSalPimienta recién molida

PreparaciónHacer un albondigón con la carne picada, el huevo los ajos cortaditos.Salpimentar.Dejar en remojo con agua caliente los garbanzos la noche antes. En una olla poner agua al fuego y cuando esté templada echar los garbanzos con la carcasa de pollo, el albondigón de carne, el tocino, la costilla, la manteca y la cebolla.
Cuando estén los garbanzos tiernos ( 20 minutos 2 aros en olla rápida), sacar la carne, el hueso, el pollo y la manteca. Añadir las habichuelas cortadas, las patatas. Dejar diez minutos, con la olla destapada.Servir con trozos de pollo y albondigón.¡Qué Aproveche!

...