Para 4 personas.

Ingredientes:
1 muslo de gallina.1 hueso de jamón.1 hueso de ternera.100 gr de ternera (en un taco).100 gr de tocino blanco.2 patatas.1 chirivia.1 nabicol.2 zanahorias.200 gr de garbanzos secos.Sal.Azafrán (o colorante).Agua (dependiendo del tamaño de la olla).
Consejos:

A esta receta de cocido se le puede añadir un par de blanquets (morcilla blanca), una manita o el mismo rabo de cerdo, todos estos ingredientes le añaden mas sabor al cocido, aunque también mas grasa y colesterol del que ya tiene, pero para todos aquellos que no tienen problemas de esta Ã­ndole es muy recomendable.Existen diferentes variedades de garbanzos, yo les recomiendo los lechosos que tienen un tiempo de cocción menor.
Preparación:

La noche anterior pondremos en remojo con agua y sal los garbanzos, al día siguiente le añadimos un poco de bicarbonato y después de 30 minutos los lavamos con abundante agua.

Poner todo en una olla grande ( si disponemos de olla express el tiempo de cocción será menor) teniendo cuidado de meter una bolsa de red los garbanzos (así luego los tenemos todos juntos) y añadimos el agua hasta que quede todo cubierto por al menos tres dedos y siempre sin exceder los limites de la olla. 

Dejamos hervir a fuego lento por unos 90-120 minutos (45 minutos si lo hacemos en una olla express) para conseguir una cocción sin exceso de evaporación. 

Después de est...