Un sencillo primer plato, sano y económico. Esta es otra forma de comer verduras, que puedes utilizar como base para aprovechar restos de comida que puedas tener en la nevera (atún, pollo, jamón) y así hacer un primer plato muy apetecible. Ingredientes: – Una lámina de hojaldre. – Un pimiento verde. – Un puerro. –…
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Un sencillo primer plato, sano y económico.
Esta es otra forma de comer verduras, que puedes utilizar como base para aprovechar restos de comida que puedas tener en la nevera (atún, pollo, jamón) y así hacer un primer plato muy apetecible.

Ingredientes:
– Una lámina de hojaldre.
– Un pimiento verde.
– Un puerro.
– 250 gr de cebolla confitada. – Dos tomates maduros.
– Pimentón dulce, aceite, pimienta y sal.
Procedimiento:
Lavar el pimiento, el puerro y los tomates. Cortar en brunoise el pimiento verde y el puerro. Reservar.

Cortar los tomates en brunoise, quitando previamente las pepitas, y escurrir bien.

Colocar en un bol el pimiento, el puerro y el tomate. Salpimentar. Añadir una cucharadita de pimentón rojo y un chorrito de aceite. Mezclar bien y dejar reposar una hora, al menos, en el frigorífico.

Extender la masa de hojaldre sobre una placa de horno. Doblar los bordes hacia el interior y pinchar con un tenedor para que no crezca con el calor.

Escurrir bien las verduras y repartir sobre la lámina de hoja...