Os traigo una coca de llanda con manzana, un bizcocho típico
valenciano con la variación que le he puesto manzana. Un bizcocho muy rico
jugoso y con mucho sabor, una masa muy jugosa y con sabor que le aporta la
manzana rallada que lleva en la masa.

Un bizcocho ideal para la merienda y el desayuno, queda muy
buena y jugosa con la manzana. Una coca que dura varios días, se puede guardar
bien en una lata.                                 

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Se le llama coca de llanda porque se horneaba  en bandeja rectangular metálica o de lata,
así se sigue haciendo en muchas panaderías. La coca de llanda tiene muchas variaciones según el lugar. Se puede hacer con leche o yogur, se espolvorea con
azúcar y canela, queda una costra por encima muy buena.

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Nota:_ Puedes hacer la coca con harina especial sin gluten. Leche
o yogur sin lactosa._Para que quede esponjoso este bizcocho se le pone sobres de
gaseosas en lugar de levadura química, pero la puedes poner si no tienes
gaseosas._Puedes poner naranja en lugar de la ralladura de limón._Puedes poner otra fruta si la manzana no te gusta, incluso
poner trozos de chocolate, frutos secos como nueces que le va muy bien.

_Con estas cantidades sale una buena coca, la puedes
congelar._Utiliza una bandeja alargada pa...