Las cigalas son uno de los mejores y más ricos mariscos que hay, es más, es mi preferido pero hay un problema es demasiado caro aunque últimamente esta mucho más accesible que otros mariscos.

En la marisquería normalmente y en épocas de más consumo como la navidad las venden a unos 100 euros el kilo, pero a día de hoy que estamos entrando en verano he visto que hay muchas y se venden a unos 30-40 euros el kilo, bastante accesible. Yo aprovecharía estos días para consumirlas.

Las recetas de marisco las debemos de aprovechar cuanto su precio está accesible, es más, recomiendo hacerlo ahora que no es temporada alta y no sufrimos las subidas de precio como en épocas navideñas. Otras recetas que puedes hacer son las zamburiñas a la plancha, las navajas a la plancha, los berberechos al vapor o unas ricas gambas a la plancha.
Ingredientes

4 cigalas por personas

2 dientes de ajo

Perejil fresco

Aceite de oliva

Sal

Cómo hacer cigalas a la plancha

1.- Lo primero que suelo hacer es un majado de ajo y perejil fresco.

2.- Por otra parte con un cuchillo bien grande, partimos a la mitad las cigalas, siempre con mucho cuidado y a lo largo sin terminar de cortar la cascara. De esa manera se van a quedar genial.

3.- Untamos las cigalas con el majado y las dejamos unos minutos que vayan cogiendo sabor.

4.- En una plancha o sartén con un chorro de aceite de oliva las ponemos durante unos 30 segundos a fuego fuerte por ambas car...