Tierna y jugosas chuletas de cerdo a la plancha.
Más sencillo, imposible. Y sin casi nada de aceite.

Veréis en el emplatado que se acompaña de la salsa alioli cuya receta publiqué ayer.
Punto importante: no salar, para que no se salgan los jugos. La sal se echa después de que se selle la carne en la sartén.
Ingredientes:
– Chuletas de cerdo.
– Pimienta.
– Sal.
– Aceite.
Procedimiento:
Pincelar someramente las chuletas con aceite y pimentar por ambos lados.
Poner una sartén o plancha a fuego vivo. Cuando coja buena temperatura, incorporar las chuletas. Al cabo de un minuto, darles la vuelta y salar. Al minuto, volver a girar y salar de nuevo. A partir de aquí, cocer hasta el punto que deseemos, girando las chuletas constantemente.

Emplatar y servir inmediatamente.

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