Chopitos fritos
La clásica fritura de los deliciosos chopitos.
Crujientes y sabrosos. Un clásico de nuestras tapas. Y fáciles de hacer.
Aunque podéis utilizarlos tal cual vienen de la pescaderÃa, yo prefiero quitarles el pico para no encontrarme partes duras al masticarlos. He incluso, a veces, los ojos. Sobre todo si el tamaño de los chopitos es algo grande. Sobre todo, que no queden restos del caparazón . Es muy desagradable encontrarse piedrecitas al morder. También hay quien les quita la tinta. Eso ya es a gustos.
Para la fritura utilizo una mezcla, a partes iguales, de harina normal y harina de garbanzos. Poséis usar una u otra. O una ?especial frituras? del supermercado. Lo importante es que el producto esté bien enharinado y frito en abundante aceite muy caliente. Ingredientes:
– Chopitos.
– Harina.
– Sal.
Procedimiento:
Lavar muy bien los chopitos. Extraerles el caparazón y el pico. Limpiar el interior bajo el chorro del agua. Escurrir muy bien y secar con papel de cocina.
Salar y enharinar, sacudiendo para quitar el exceso de harina.
FreÃr, en tandas de pocas unidades, en abundante aceite muy caliente hasta que estén doraditos y crujientes. Escurrir en papel de cocina.
Servir de inmediato.
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Fuente de la noticia:
Las Comiditas de Papá
URL de la Fuente:
http://www.lascomiditasdepapa.com
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CALZONE DE POLLO | RECETA ITALIANA |
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