Un clásico de la gastronomía latinoamericana es sin lugar a dudas el chicharrón de cerdo, también llamado torrezno en España, el cual se caracteriza por su textura crujiente y esa capa deliciosa que recubre la carne del cerdo. Cómo he comentado, es muy similar a los que conocemos como torreznos, pero con ciertas características particulares de la región.

Es uno de los mejores aperitivos que existen, el chicharrón es perfecto para acompañar con una buena cervecita y la verdad que es una de las recetas latinoamericanas más conocidas, como por ejemplo el ajiaco colombiano, las arepas, tamales o como no, el ceviche peruano de mis preferidas.

A día de hoy lo venden en cualquier carnicería, pero si quieres la panceta perfecta para hacer chicharrones te recomiendo comprar la panceta soriana o torreznos sorianos, eso si vives en España. Si estás en Latinoamérica puedes encontrar el chicharrón en cualquier carnicería.
Ingredientes para hacer el chicharrón de cerdo

Para hacer chicharrón de cerdo vas a necesitar muy pocos ingredientes, dentro de los cuales se incluyen:

2 tiras gruesas de panceta fresca de cerdo

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta negra molida

Agua

Hacer chicharrón paso a paso

En cuanto a la preparación, ten en cuenta que tiene una duración aproximada de 40 minutos y se realiza de la siguiente manera:

1.- Realiza cortes paralelos y separados con el aproximado de un dedo entre sí, sin llegar a cortar la corte...