Já algum tempo que estava por fazer um cheesecake de tofu, e, não sei o que estava à espera pois o resultado é magnifico (até para mim que não sou muito apreciadora de tofú).Esta é mais uma daquelas receitas muito fáceis de fazer, onde basta misturar os ingredientes, colocar no forno e esperar que se faça para comer logo de seguida ?Para esta receita usei tofu suave (silken tofu) que é um pouco mais aveludado, caso não disponha pode sempre misturar um pouco de leite vegetal ao tofu normal e triturar até ficar mais cremoso.Pensei também em colocar uma base de bolacha, mas como não tinha nenhumas bolachas em casa optei por cozinhá-lo directamente na forma.Divinal!!!

Cheesecake de tofuIngredientes1 Kg de tofu suave4 (c.s.) de amido de milho1 (c.chá) de agar-agar em pó300 gr de geleia de arroz ou mel1 (c.café) de baunilha em póRaspa da casca de 1 limãoPara a cobertura:1 chávena de frutos vermelhos (podem ser congelados)3 (c.s.) de geleia de arroz ou melPreparaçãoJuntar todos os ingredientes (menos os da cobertura) e triturar até obter um creme, pode ser na Bimby ou noutro triturador, ou até com a varinha mágica.Colocar este creme numa forma de redonda de abertura lateral ou numa tarteira e leve a cozer ao forno preaquecido a 180º durante uns 50 minutos, até crescer ligeiramente e ficar com uma pequena crosta.Retirar do forno e deixar arrefecer.Numa panelinha levar os frutos vermelhos ao lume juntamente com o mel ou a geleia de arroz e deixa...