Cezar Viñedos y Bodega. Sueños hechos realidad - Recetas de Cocina

Cezar Viñedos y Bodega. Sueños hechos realidad



Hola a todos queridos seguidores!!! Esta es la historia de Rickard Enkvist, un sueco apasionado por el vino, que tuvo la osadía de sembrar en 1998 la variedad de uva Tempranillo al sur de Andalucía, en el municipio de Gaucín, en la Finca Buenavista a 680 metros sobre el nivel del mar. Hasta entonces la uva Tempranillo parecía tener la exclusividad, de la zona vinícola de la Rioja o de la Ribera del Duero, debido a las condiciones climáticas y la composición del terreno de las mismas. Resulta que la composición del suelo rico en lutita calcárea, similar a las anteriores denominaciones, junto al agua de los ríos Guadiaro y Genal y a la sombra de la montaña vecina que le protege en los días fuertes de calor del verano, hicieron realidad el sueño del por entonces llamado ?El loco sueco? ante la ocurrencia de su proyecto.Pero a pesar de las condiciones medioambientales y geológicas del suelo, hubo que añadir el empeño, los conocimientos y el amor puesto en el cultivo de la uva y en la elaboración del vino. Tan exigente con la producción, que su primer ?Sueño?, así se llaman los tintos de la bodega, no vio la luz hasta el año 2004. Seguros de la calidad y cantidad que presentaban, él y su enólogo y director técnico José Manuel Cózar Cabañas.
Cuentan con seis hectáreas de viñedo y tienen la colaboración de otros viticultores de Manilva y de la Serranía de Ronda, eso si con la misma filosofía de trabajo.
Dispuestas en Espalderas y Cordón Doble, s...
Fuente de la noticia: Recetas Casa Carmen
URL de la Fuente: http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/

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