Se acercan las fiestas y que mejor que preparar recetas con mariscos, una de mis recetas para poner al centro de la mesa y que más triunfan es este centollo gratinado con langostinos, os aseguro que es un éxito asegurado.

Te recomiendo para esta receta comprar el centollo con anterioridad y congelarlo para sacarlo el día que corresponda. Esto lo aconsejo porque realmente al llevar una bechamel y más ingredientes, no nos va a hacer falta esa jugosidad del marisco fresco.

Si lo compras fresco te dejo el post dónde escribí cómo cocer centollo paso a paso.

Si te gustan las recetas de marisco te dejo estas otras:

Gambones al ajillo

Gambas en gabardina

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Navaja a la plancha con ajo y perejil

Erizos gratinados
Receta de centollo gratinado

Otro consejo es que puedes hacerlo un día antes, dejarlo en la nevera, y el día que coma toda la familia podéis sacarlo y gratinarlo simplemente.

Ingredientes

1 centollo o centolla (mejor hembra por las huevas)

1 cebolla

30 gramos mantequilla

30 gramos de harina

Leche o caldo de pescado

Nuez moscada

Sal

200 gramos de langostinos

50 gramos de jamón

Perejil

Pan rallado

Elaboración

1.- Comenzamos abriendo el centollo y limpiándolo muy bien. Esto lleva tiempo sacar toda la carne, como veis por una parte tengo las huevas y por otra la parte del cuerpo.

2.- En una sartén pochamos en un poco de aceite la cebolla hasta q...