Si la edición pasada hablábamos de los menús de guerra y postguerra, de la escasez de alimentos, del hambre, de los quebraderos de cabeza de madres, abuelas y cocineras por hacer comidas que se parecieran a algo "comestible" con recetas de aprovechamiento e ingredientes inventados, en esta edición damos una vuelta de tuerca de 180º y nos vamos a los años del bienestar, trabajo para todos, vacaciones en la playa, celebraciones mas opulentas...No hay color entre la receta que presentó Elena el mes pasado y la mía, parece que entre una y otra hay toda una vida y desde luego que la hay, porque las vidas de las personas de antes y de después no eran ni por asomo iguales, gracias a Dios.Desde el reto Cooking the Chef nos proponen cocinar una de las muchisimas recetas de Simone Ortega, si, si, la de las 1080 recetas ¿Quién no ha oído hablar de ese libro o lo tiene en su casa"En mi época cuando te independizabas era el primer regalo que te hacían, los de mi generación seguro que lo tenemos todos.De todas ellas he elegido este "centollo frío a la pescadora" Ingredientes para 2/3 personas:
- 1 centollo hermoso (hembra)- 300 gr. de lomo de merluza limpio- 2 huevos- 1 limón- Aceite de oliva virgen extra- 1 cucharadita de postre de mostaza antigua- 3 hojas de laurel- 1 cebolla pequeña- 1 vaso pequeño de vinagre de vino tinto- 1 cucharada sopera de vino blanco- 10 gramos de pimienta negra o 10 granos- Sal
Preparación:Ponemos al fuego una cazue...