Cena de Nochebuena
Quiero abrir un apartado para los menús de esas fechas especiales durante el año como son las navidades, cumpleaños, aniversarios, etc...Y empiezo hoy con la cena de Nochebuena. En mi casa no somos de pegarnos esos atracones tÃpicos en dÃas como hoy, entre otras cosas porque a mà me cuesta muy poco coger kilos y mucho dejarlos luego...Y como además no tengo compromisos familiares puedo poner el menú a mi gusto. Y este es el que he elegido para hoy:
Entrantes: croquetas de hongos, tabla de ibéricos y tabla de patésPrimer plato: navajas, langostinos y txangurroSegundo plato: besugo al hornoPostre: piña y polvorones
Como veréis es un menú sencillo, nada pesado y basado sobre todo en el marisco y el pescado.
Asà que venga, vamos a ello. Para hacer las croquetas de hongos vamos a necesitar: 60 g de mantequilla65 g de harina1/2 l de lecheSalPimienta blanca200 g de hongosHarina1 huevoPan ralladoPrimero preparamos la bechamel calentando la mantequilla hasta que se derrita e incorporamos la harina. Removemos para que se vaya cocinando y agregamos la leche, la sal y la pimienta.Añadimos los hongos a la bechamel y dejamos cocinar unos 20 minutos. Pasado este tiempo retiramos del fuego y lo echamos en una fuente que podamos meter a enfriar en la nevera. Yo suelo hacerlo de vÃspera y dejarla toda la noche.
En el momento de hacerlas, formamos las croquetas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado para después freirlas en abundante aceite.
Las navajas las voy a pone...
Fuente de la noticia:
Rico rico y con fundamento
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