Cazuela de "papas" con púlpitos
Hola a todos queridos seguidores!!! En la mayor parte de AndalucÃa y concretamente en Málaga, llamamos papas a la hortaliza patata, tal como se denomina en el quechua del Perú, lugar de origen de esta versátil hortaliza. En España, el término patata, antes de su llegada, era designado a otro tubérculo, la batata, mucho antes afincada en nuestra penÃnsula. Luego, no es que los malagueños nos comamos la mitad de los vocablos al hablar como nos critican, en este caso está bien, pero que muy bien dicho "papas" no "patatas".Esta cazuela, plato de cuchara, va muy bien en un dÃa como hoy, desapacible y lluvioso, que invita a comer calentito delante de un cuenco humeante. Ese mar enfurecido, nos ha cedido hoy estos púlpitos pequeños, compensando asà en parte los destrozos ocasionados por estas tormentas que ahora se les ha puesto nombre, concretamente Gloria. Ingredientes (4 personas)
1/2 kilo de púlpitos pequeños2 cebollas medianas1/2 pimiento rojo4 patatas grandes2 tomates1 hoja laurel2 dientes de ajo1/2 vaso vino blancoSalAOVE1 cucharita de pimentón1 guindilla
Preparación
En una olla poner los púlpitos una vez limpios. Añadir una de las cebollas. Cocer y apartar. No tirar el agua de cocción.En una sartén, cubrir el fondo con AOVE, freÃr los ajos, cuando estos empiecen a bailar incorporar la cebolla, la guindilla,el laurel y el pimiento. Añadir el pimentón, dar un par de vueltas y a...
Fuente de la noticia:
Recetas Casa Carmen
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http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/
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