Hola a todos queridos seguidores!!! El confinamiento es una situación que nos hace meditar mucho lo que vamos a comer en función, primero, de lo que es saludable dado el escaso movimiento que tenemos, y segundo, de lo que hay en la despensa.
#Quédate en casa

Mi madre llamaba viuda a la cazuela que no llevaba proteínas (ni carne, ni pescado, ni huevos). Aquí os la presento.Ingredientes (2 personas)
1 patata grande1 zanahoria200 gramos de chícharos1 alcachofa100 gramos de habas1/2 cebolla2 dientes de ajo1 hoja laurel2 clavos1 cayena200 mL de caldo hecho en casa de aveAOVESalUnas hebras de azafránSe puede utilizar menestra congelada, más propio de estos días de encierro.
Preparación

En una olla poner medio litro de agua y depositar el corazón de la alcachofa pelada y limpia, la zanahoria en rodajas, las habas y los chícharos desgranados. A los diez minutos agregar las patatas cortadas a cachelos. Dejar hirviendo a fuego lento otros diez minutos.En una sarten hacer un sofrito con la cebolla y los ajos. Cuando esté bien hecho, pasar por la batidora el sofrito junto con algunas patatas cortadas para dar espesor, luego añadir a la olla el azafrán, las especias y el caldo de ave. Probar de sal.Si queremos que no sean viudas podemos añadirle bién costillas de cerdo o unos tacos de presa ibérica.
¡Qué Aproveche!

...