El plato tradicional de las Pascuas, en la que la familia se reune para disfrutarlo en familia.
Cuando era mucho más joven me decían de comer este plato y salía huyendo despavorida, ya que cuando la abuela se ponía a preparar el bacalao no se podía estar en la casa sin sentir en todos los rincones el olor del bacalao en remojo.

Nunca supe porque razón hedía tanto.

Este año viendo tantas recetas de bacalao seco, quise probarlo hacer, quería sacarme de la cabeza lo desagradable que me habia resultado, oh!! sorpresa!!! no se sintió en ningún lugar de la casa ni de la cocina olor fuerte.

Es la primera vez que como un plato con bacalao seco o salado, las pocas veces que comí bacalao fue siempre fresco, y me encanta, lástima que acá no se consiga.
INGREDIENTES:

1 kilo de bacalao seco noruego
400 g de garbanzos
cebollas 3
vino blanco 1/2 litro
perejil
papas 1 kilo
zanahorias 3
apio 4 varas
tomate en lata 1
alcaparras 50 g
laurel 2 hojas
puerro 4 tallos
aceite de oliva
ajo 3 dientes
caldo de verduras cantidad necesaria

36 horas antes de preparar el plato puse el bacalao en remojo en agua fría, cambiando el agua cada 4 horas y lo guardé en la heladera.
Pasado el tiempo lo enjuagué bien y lo puse a secar entre paños limpios.

El día anterior puse los garbanzos en remojo, pasada las 24 horas, los puse a cocinar en agua limpia con una pizca de bicarbonato de sodio y sin sal.
Puede reemplazar con garbanzos env...