Hola a todos queridos seguidores!!!Ya os he hablado en otra entrada de la cataplana verdad" Como sabéis o para quien no lo sepa, la cataplana es una especie de olla propia de la zona sur de Portugal. Un utensilio descendiente del tajine árabe (la primera "olla a presión"), muy usado en la cocina del del Algarve. En forma de concha, compuesto por dos semiesferas que se abren y se cierran mediante bisagras. En su origen, las cataplanas eran de cobre, pero ya que este material puede resultar peligroso para cocinar, actualmente se ha sustituido por aluminio o acero inoxidable. La mía es de Acero inoxidable y la compré en uno de mis viajes al Algarve, en la ciudad de San Antonio.Hoy he unido este artilugio con la receta malagueña de la típica cazuela de fideos y así salio el guiso, una cataplana de fideos con el sabor intenso que le confiere esta olla que no desprende  vapor y concentra sus propios jugos.
Ingredientes (2 personas)1 tomate1/2 cebolla1/2 pimiento verde1 diente de ajo200 gramos de champiñones2 alcachofas1 zanahoria en rodajasAlgunos troncos de brocoli y de coliflor8 langostinossalAOVELimónUna rama de hierbabuena125 gramos de fideos de cazuela

PreparaciónLimpiar las alcachofa y los champiñonesPoner agua con sal en la parte de abajo de la cataplana. Cuando empiece a hervir añadir las alcachofas, el brocoli ,la zanahoria y la coliflor. Dejar al fuego hasta que estén tiernas.En una sartén hacer un sofrito ...