[INFO-RECETA]

Castagnole di ricotta
¡Qué rico el carnaval! Sí, sí qué rico, lo de divertido está sobrevalorado. Entre filloas, orejas, flores, rosquillas, cañas y bicas( bica mantecada, bica de Laza y bica de Guitiriz) tenemos el lío formado. Y como el dulce nunca es suficiente pues hay que buscar qué recetas hacen tradicionalmente en otros lugares, como por ejemplo, Italia.
Porque oye, si hacen un panettone que te mueres y un pandoro que es para llorar, como no van a tener dulce ricos de la época carnavalesca. Pues hace como tres años o así empecé buscando en Pinterest, que ya sabéis que es mi vicio, recetas italianas de Carnaval, pero como siempre se me fueron quedando las recetas en el cajón, y tenía pendiente hacer castagnole. Fue ver los de Isabel con ricotta y por supuesto no esperé más. ¡Aquí los tenéis! Un bocado delicado, delicioso, jugoso…Alguno (bueno, mi suegro) me dijo que se parecía a los donuts. ¡Ay qué exagerao!

Castagnole di ricotta
Ingredientes:

200 g de queso ricotta
50 g de azúcar
Ralladura de 1 limón
Ralladura de 1 naranja de Valencia
Vainilla (opcional)
2 huevos M
250 g de harina de repostería
8 g de levadura química
Aceite para freír
Azúcar para espolvorear

Preparación:
1.- Bate el queso con el azúcar hasta obtener una crema lisa.
2.- Agrega las ralladuras y la vainilla.
3.- Echa los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
4.- Añade en tres veces la harina tamizada con la levadura. Mezcla con una varilla...