Tiempo: 90 minutos; Dificultad: media; (para 4 personas)

INGREDIENTES
1 Kg de carrillada de ternera en trozos pequeños1 Cebolla grande1 Pimiento rojo3 Zanahorias, 4 dientes de ajo y perejil2 Tomates1 Copa de vino blancoAjo molido, tomillo limonero, pimienta blanca molida, nuez moscada, cúrcuma y sal4 cucharadas de Aceite de oliva

ELABORACIÓN1.- Salpimienta la carne y agrega las especias.2.- Pon una sartén a calentar, con aceite de oliva para dorar la carrillada.3.- Pasa la carne por el aceite bien caliente durante unos 5 minutos.

4.- Una vez frita la carrillada, sácala y deja en la sartén el aceite utilizado, para hacer la salsa.
5.- Corta la cebolla en juliana y fríela. Haz lo mismo con el pimiento rojo.

6.- Pela las zanahorias, córtalas  y fríelas. También, pela los tomates y dóralos enteros.

7.- Pon la carne en la cacerola, con el aceite de freír la cebolla el pimiento, las zanahorias y los tomates.8.- Pica los 4 dientes de ajo y, con un poco de perejil fresco en el mortero, machácalo bien. Luego, agrégalo a la carne y déjalo un rato a fuego lento.

9.- Agrega el vino blanco a la cacerola, añade 3/4 l de agua, para que cueza la carne durante 1 hora aproximadamente.

10.- Buen provecho.

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