Carpaccio de gambas
Hoy os traigo una receta muy fácil, un carpaccio de gambas, ideal para preparar en una cena, de aperitivo o picoteo. El carpaccio es una receta donde los alimentos se sirven en láminas muy finas y crudas, donde se macera con el aliño.
El carpaccio se puede preparar de carne, pescado, verduras, incluso de frutas, es un plato muy vistoso y rápido de preparar.
Para hacer el carpaccio y que nos quede bien finito es mejor congelar el producto, en este caso como son gambas irá muy bien, ya que es mejor congelarlas durante 48 horas, ya que vamos a consumirlas crudas. Si las comparas congeladas, una vez que esta el carpaccio preparado lo meteremos un rato al congelador para que nos quede mejor.
Luego se aliña el carpaccio según el ingrediente, en este caso de gambas, el limón le va bien, cebollino, aceite de oliva, también se puede acompañar de una mayonesa....
Un plato sencillo que para una reunión no dejara indiferente a nadie. Seguro que todos querrán probar. Se puede hacer con cualquier gamba que os guste. Podemos guardar las cáscaras y cabezas para hacer un caldo.
Ingredientes:
12 gambaszumo de medio limónSal en escamasCebollino picadoAceite de olivaPimienta
Preparación:
Empezaremos limpiando las gambas. Las limpiamos quitando la cabeza , la cáscara del cuerpo y con mucho cuidado abrimos el centro para sacer el intestino, el hilito negro.
Una vez tenemos las gambas limpias, cogemos film transparente de cocina...
Fuente de la noticia:
Cocinando con Montse
URL de la Fuente:
http://www.cocinandoconmontse.com/
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05-05-2024 05:19 - (
recetas general )