Hola todos queridos seguidores!!!! Estoy acostumbrada a que los canelones, lleven un picadillo de carne, jamón, verduritas o los inmejorables de mi abuela, con casquería. Hoy le quise dar un giro a este plato y se me ocurrió enriquecerlos con productos del mar, para eso estamos en una ciudad muy marinera, mi Málaga, la del sabor a salitre, jazmín y sal.Vamos a ello.

Ingredientes (Para 4 personas)

1 paquete de pasta (20 unidades)1 pimiento italiano1 cebolla pequeña2 dientes de ajos10 langostinos2 filetes de merluza sin espinasAOVEQueso rallado1 nuez mantequilla
Bechamel:

1 nuez de mantequilla750 mL leche semidesnatada250 caldo de langostinosNuez moscada

Preparación:

Caldo de langostinos : limpiar los langostinos.Con las cabezas y cáscaras de los langostinos hacer un fumé con agua, dos hojas de laurel y un clavo. Al minuto de hervir apartar y colar.
Salsa Bechamel: en un recipiente antiadherente se incorpora 750 mL de leche , la mantequilla, la nuez moscada. Se diluye la harina en el caldo de langostinos. Cuando empieza a hervir añadir la harina disuelta y remover durante al menos diez minutos. Rectificar de sal
Cocer la pasta: pondremos agua en una olla grande a hervir. Cuando empiece la ebullición añadiremos sal y un chorrito de AOVE e iremos echando las placas de pasta una a una con precaución de que no se peguen unas a otras. Dejaremos hervir 14 minutos.Una vez cocida, refrescamos con agua fría. Dejamos reposar en un colador.
Relleno: en u...