Caldo básico de verduras.
Este caldo de verduras es ideal para sopas, salsas, cremas?
Es sencillísimo de hacer: trocear las verduras, previamente lavadas, y dejarlas hervir. Poco más hemos de hacer para obtener un caldo natural y sanísimo.

Usamos la parte verde de los puerros. Esa que no usamos nunca. La parte blanca la reservamos para otras preparaciones.
Por supuesto que podéis utilizar cualquier otra verdura que tengáis por casa.
Ingredientes:
– 2 puerros (parte verde). – 1 apio.
– Hojas de 4 apios.
– 1 cebolla tierna.
– 1 zanahoria.
Procedimiento:
Lavar muy bien las verduras. Pelar la cebolla y la zanahoria. Trocearlo todo.

Introducir las verduras en una olla a fuego bajo. Cubrir de agua. Tapar y dejar cocer una hora desde que comience a hervir. Colar.

¡Ya tenemos nuestro caldo!

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