Seguimos en temporada de setas y rescato esta que tenia en borradores, la calidad de la foto no es buena, claro que tambien me faltaba experiencia haciendo fotos a la vista esta que voy mejorando, pero como os decía hace unas semanas no quiero que se pierda estas recetas que tengo en borradores, cuando la repita remplazare las fotos del paso a paso, mientras os explico como he preparado estos cachopos de setas, no llevan ternera como los tradicionales pero si esta seta tan rica, la Macrolepiota Procera, es su nombre común, es la gigante del bosque por su tamaño.Los apagallums como los llamamos aquí en Cataluña, fuera de aqui se llaman parasol este nombre le va como anillo al dedo por tener esta forma y ser una de las setas que mas crecen en nuestra geografia.También llamadas apagador, matacandelas etc...Es una seta a la que le gustan los claros del bosque, los bordes de camino, pasto y en definitiva zonas donde existe paso de luz, estas setas se suelen ver rápido por su tamaño.
Mirar que cesta mas hermosa!!

Vamos a cocinar este cachopo, venga!!
Ingredientes:
Por cada cachopo necesitaras dos apagallumsUna loncha de quesoUnas lonchas de jamón ibéricoHuevo (yo de mis gallinas felices)HarinaPan ralladoAceite de oliva virgen extraSal
Preparación:
Limpiamos bien el gorro de las setas con un pincel, desechamos el tronco desde su base sin romperla.Ponemos en una sarten un poco de aceite, le añadimos sal y la salteamos.

Lo hacemos por los dos lados.

Reservamos e...