Cuando hice el otro día  me dije tengo que hacer alguna receta para el blog si, o si porque no tengo nada preparado, fue entonces cuando pensé en cocinar unos cachopos que ya llevaba días con ganas de hacerlos, asi que me fui al mercado a comprar ternera y pedí unos filetes para preparar unos cachopos, la carnicera me los preparo con una ternera muy tierna, me los aplano solo para llegar a casa y rellenarlos.También compre lo necesario un queso de cabra porque nos gusta el queso con cuerpo y unas lonchas de jamón reserva.En cuanto llegue a casa me puse con ellos.Sabéis me quedaran muy ricos tanto que me recordaron a los que me comí hace años en Asturias, allí son muy típicos.Los acompañe con unos champiñones que me sobraron y unas patatas que hice en la airfryer (freidora de aire) para no sumar calorías al plato jejeje.Vamos con la receta y os explico como los hice. Ingredientes:
Para los cachopos
Tres filetes dobles y finos de ternera tierna6 Lonchas de queso de cabra6 Lonchas de jamón reserva2 Huevos de mis gallinas felicesHarina de trigoPan rallado con ajo y perejilAceite de oliva virgen extraSal y Pimienta negra recién molida
Guarnición
3 Patatas300 gramos de champiñonesDos dientes de ajo PerejilSal
Preparación:
Para hacer los cachopos hay que aplanar la carne para que quede un filete fino, a mi ya me lo preparo la carnicera.

Estiramos bien el filete.

Le ponemos el queso de manera de que dejemos un centímetro sin el para que luego sell...