Cabello de Ángel
Hola a todos queridos seguidores!!! Época de ir preparando la Navidad, con tiempo de aquellas cosas que se pueden conservar y así ahorramos tiempo y prisas de última hora.
Hora de poner el lomo en manteca, aliñar las aceitunas y los toques dulces como este de hoy, sin olvidar la fruta escarchada para el roscón entre otras muchas cosas.
Esta mañana al entrar a mi mercado del Palo, me llamó mucho la atención una calabaza confitera, que el año pasado me quedé con la gana de comprarla, pues no la encontré. Así, que sin pensarlo, la compré. Me hace mucha ilusión hacer cabello de ángel y remontar mis recuerdos a la cocina de casa de mis padres. Aquella cocina con una encimera de piedra, unos fregaderos de mármol blanco, una hornilla económica; que se alimentaba de madera o carbón y una vieja pero robusta mesa de madera, que presidía la estancia y era el punto de encuentro del hogar familiar. En esa mesa, se guisaba, se planchaba, se hacían los deberes y lo más importante nos reuníamos la familia.
La cidra (Cucurbita ficifolia), que también se conoce con otros nombres como calabaza confitera, calabaza blanca, chilacayote, cayote, ayuama? dependiendo del país, es una variedad atípica de calabaza que se utiliza en cocina, sobre todo para la obtención del cabello de ángel, que debe su nombre a los filamentos de su pulpa que cocidos en un almíbar, da como resultado una confitura o mermelada de preciosos filamentos dorados, que nos recuerdan a los querub...
Fuente de la noticia:
Recetas Casa Carmen
URL de la Fuente:
http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/
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Agua de Valencia, receta del famoso cóctel Valenciano
05-05-2024 05:19 - (
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