Els bunyols, tradicionalment
quan es consumeixen més és per Quaresma, però les coses bones sempre tenen
que tenir un moment durant tot l'any. Els bunyols o (Brunyol a 
l'Empordà), són uns postres tradicionals  molt llaminers i les seves diferents receptes es perden en el temps.

Poden ser bunyols de vent, salats com els de bacallà, o com aquest que es fan amb un forat al
mig i que vaig trobar  molt ben explicat
en el bloc "Com a casa res"

INGREDIENTS

350 gr. de farina de força

50 gr. de mantega

20 gr. de llevat de forner ( el que va en pastilla )

60 gr. de sucre

50 gr. de llet

pell de llimona

2 ous

50 gr. d'anís

matafaluga

canyella en pols

un pessic de sal
oli de gira-sol

sucre per arrebossar

una mica més d'anís

PREPARACIÓ

Posem en el vas de la thermomix el sucre i la pell de
llimona i triturem 1 minut a velocitat 10, incorporem la mantega, llet, sal,
matafaluga, canyella i posem velocitat 3, temperatura 37º  1 minut.

Seguidament afegim els ous, l'anís, el llevat i barregem uns
segons a velocitat 3, afegim la farina i ho barregem a velocitat 6 uns 20
segons. Posem velocitat espiga i ho deixem ben bé 3 minuts.

Aboquem la massa i anem fent boletes no massa grans, si
veiem que encara s'enganxa hi podem afegir una mica més de farina, aquestes
boletes les posem sobre una safata i les taparem amb un drap deixant que doblin
el volum.

Passada aquesta estona, gairebé 1 hora, omplirem una
paella...