Hola a todos queridos seguidores!!!

Tenemos la Semana Santa a la vuelta de la esquina y la cocina de cuaresma toma todo su protagonismo.
Os voy a contar como hice estos buñuelos de bacalao que encontré en el blog de nuestro querido Manu Balanzino, Chef, sumiller y asesor gastronómico.

Los buñuelos de bacalao, son sin ninguna discusión una receta de la cocina portuguesa, conocida desde hace muchísimo tiempo. Parece que su primera elaboración en nuestro país, data del siglo XIII durante el asedio a la ciudad de Sevilla por el Rey Fernando III. La falta de alimentos obligó a echar mano de un cargamento de bacalao y harina, ingredientes con los que elaboraron los buñuelos. Aunque los antecedentes históricos atribuyen su autoría a un oficial del ejército portugués, Carlos Bandeira de Melo y documentada en el libro ?Arte do Cozinheiro e do Copeiro?, editado en el año 1839. Dependiendo del país donde nos encontremos, los ingredientes de los buñuelos pueden variar. En el sur de España suelen elaborarlos con harina, huevo, agua y cerveza, mientras que en Cataluña le añaden leche. En Portugal, por ejemplo, incorporan patatas a la masa. Los ingredientes que no podemos omitir son, el ajo, el perejil y un toque de azafrán.

Ingredientes (para dos personas)
150 gr de bacalao desalado 115 g de harina de trigo1huevos L50 ml de cerveza50 ml de agua1 cucharadita de levadura en polvoHebras de azafrán o azafrán molidoAjo y perejilSal Preparación

En un...