[INFO-RECETA]

Bundt cake de limón
¡Ay, qué no llego! Como siempre con el tiempo pegado al culo, pero al menos aquí estoy para celebrar con vosotros el Día Nacional del Bundt Cake.  Esta vez no he podido complicarme mucho, y me he ido a mi sabor preferido: el limón. Un sencillo Bundt Cake de limón, con glaseado de limón y más limón por encima en forma de ralladura. Lo decoro con chocolate blanco porque me parece que es un sabor que combina genial con el cítrico, y ¡porque me encanta! Y horneado en el molde de Nordic Ware, Brilliance, que es más bonito que un sol, ¡queda divino! Ale, ya me lo he dicho yo todo.
Como siempre, reduje bastante la cantidad de azúcar de la receta original, así que el resultado es una masa densa, pero extrajugosa, con la acidez justa en boca. Ois, qué fino me ha quedado, parezco una chefa. ¡Venga, os dejo con la receta! A ver quién es el primero que la hace.

Receta de bundt cake de limón
Ingredientes (para molde de 2,4 L o 10 tazas):

360g de harina de repostería
2 g de sal
8 g de levadura química
250 g de mantequilla a tª. ambiente
250 g de azúcar
5 huevos L
Ralladura de 1 limón
1 cda. de extracto de vainilla
125 g de zumo de limón
220 g de yogur griego
30 g de nata mínimo 35% m.g.
2 cdas. de azúcar glas (para el glaseado)
Zumo de 1/2 limón (para el glaseado)
Virutas de chocolate blanco (para decorar)

Preparación:
1.- Calienta el horno a 170ºC. Engrasa con mantequilla fundida o spray desmoldante el molde para ...