La panadería Ebinge en Brooklyn fue la difusora de la Brooklyn Blackout Cake. Una rica tarta para fans absolutos del chocolate. Un bizcocho húmedo que no necesita ningún tipo de almibar y una deliciosa crema de chocolate de sabor intenso y cubierto con las propias migas del bizcocho.
El nombre de la tarta viene por los apagones (blackout) que sufrió la ciudad de Nueva York durante la segunda guerra mundial. Las luces se apagaban, las ventanas se tapaban con telas negras, no querían que se viese a los barcos salir. Por eso la panadería Ebinge creo esta tarta de chocolate tan oscura, como homenaje a los astilleros de Brooklyn. Lo más complicado de la receta es que nos quede una buena crema de chocolate, de textura más espesa que unas natillas, pero si nos ayudamos de una batidora sale perfecta. Y lo mejor de todo, usando un preparado de harina sin gluten salió estupenda, así que ya tengo otra opción de tarta espectacular para mi nieto. Vamos con la receta de la Brooklyn Blackout Cake y el paso a paso.Seguir leyendo...

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