Una vez más, Pinterest me mostró esta receta y me apeteció probarla enseguida. Quizá es un poco más elaborada que otras pero la preparación no tiene ningún misterio y me sorprendió muy gratamente el resultado. Es perfecto si tenemos invitados o para lucirnos un poco si tenemos que llevar algo a una cena.

INGREDIENTES:Para el bizcocho genovés:4 huevos125 gr de harina125 gr de azúcarUna pizca de sal
Para el relleno:Jamón cocido150 gr de queso de untar60 gr (aprox) de queso azul (se puede probar con cabrales, roquefort...)Huevo hilado

PREPARACIÓN:Para el bizcocho, mezclamos los huevos, el azúcar y la sal con batidora. Añadimos después la harina tamizada, esto es importante, y con una espátula mezclamos.

En una bandeja de horno, ponemos papel albal o papel de horno, que es la mejor opción. Vertemos la mezcla encima y repartimos formando una base rectangular.Lo metemos al horno, precalentado, unos 10 minutos a 170º. Cuando veamos que los bordes se empiezan a dorar, lo sacamos.
Mientras, preparamos un papel o paño con un poco de azúcar esparcida, y volcamos la base sobre ello. Quitamos el papel con el que lo hemos metido al horno, y con la ayuda del nuevo, enrollamos con cuidado. Lo dejamos enfriar mientras preparamos el relleno.
Mezclamos el queso de untar y el queso azul. Desenrollamos el bizcocho y untamos la mezcla. Añadimos las lochas de jamón cocido y por encima, una hilera con el huevo hilado.

Lo enrollamos otra vez con cuidado, presi...