Las clásicas bombas picantes, tan típica en nuestros bares.
Tanto si son muy picantes como si no pican nada, a todo el mundo le gustan las bolas de patata rellenas de carne.
En mi receta, la bomba NO es picante. El picante se lo dan las salsas. Como podéis ver en la foto, están recubiertas de alioli y de kétchup mezclado con tabasco, aunque también le podéis poner salsa brava.

Como todos sabéis, las bombas son unas bolas de puré de patatas con un poco de carne picada en su centro y posteriormente fritas. El tipo y cantidad de relleno varías según los gustos. A mí me gustan con poco relleno, pero hay quien prefiere un interior más contundente. En mi caso, uso una mezcla de carne picada y jamón serrano. Pero podéis añadirle cebolla picada, pimiento, salsa de tomate?. incluso hacer que la mezcla pique ya de por sí. Para esta receta he preparado una ingente cantidad de relleno, la cual me ha sobrado prácticamente toda. Congelad la que os sobre, o haceros una deliciosa salsa boloñesa.
Ingredientes:
– Una patata grande.
– Carne picada: 400 gr.
– Taquitos de jamón curado: 100 gr.
– Vino blanco.
– Un huevo.
– Mantequilla.
– Harina.
– Pan rallado.
– Sal y pimienta.
Procedimiento:
Poner algo de aceite en una sartén al fuego medio e incorporar la carne picada y el jamón. Y revolviendo hasta que se haga toda la carne. Añadir un chorrito de vino blanco y salpimentar. Dejar evaporar el vino. Reservar sobre un ...