Devo dizer que este passou a ser um dos meus bolos de chocolate preferidos, a beterraba casa na perfeição com o chocolate e torna o bolo super húmido.
Eu acabei também por fazer uma cobertura de chocolate fazendo deste bolo uma verdadeira bomba de sabor !!!
Aqui fica a receita

Ingredientes Bolo de Chocolate e Beterraba:
200 grs. de beterraba crua e partida aos bocados
200 grs. de chocolate preto partido aos bocados
120 grs. de manteiga partida aos pedaços
200 grs. de farinha com fermento
100 grs. de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
3 ovos
1 colher de chá de baunilha
20 grs. de cacau em pó

Ingredientes para a cobertura de chocolate:
200 grs. açúcar em pó 20 grs. cacau em pó
30 grs. manteiga
25 grs. leite

Preparação bolo;
Pré-aquecer o forno a 180Cº.
Untar e polvilhar com farinha uma forma de bolo (eu uso o Spray &Go da Fula.
Colocar a beterraba no copo da bimby e pique 5 seg / velocidade 6-7. Reserve.
Colocar o chocolate em copo de mistura e rale 10 seg / velocidade 8. Reserve.
Colocar a manteiga no copo da bimby e derreta 2 min / 70 ° C / velocidade 2.
Adicionar a beterraba reservada ,o chocolate, a farinha, o açúcar, o fermento, os ovos, a baunilha e o cacau em pó e misturar 20 seg / velocidade 5, ou até ficar bem misturado.
Coloque na forma e leve ao forno cerca de 35mns.
Deixar o bolo arrefecer uns 5 mns na forma e...