Deliciosas como aperitivo o como acompañamiento.
Y fáciles de hacer. Patata hervida, queso y huevo. Se rebozan y listo.

Podéis usar el queso que más os guste. En este caso he usado cheddar.
Con las cantidades que doy sale unas 20 bolitas.
Ingredientes:
– Dos patatas medianas.
– Tres lonchas de queso cheddar.
– Dos huevos.
– Sal y pimienta.
– Harina y pan rallado.
Procedimiento:
Lavar y pelar las patatas. Cortarlas en porciones de tamaño parejo y hervirlas en agua con sal hasta que estén blandas.

Escurrirlas y aplastarlas para hacer un puré.
Cortar o rallar el queso y añadirlo a las patatas. Incorporar un huevo y salpimentar. Mezclar muy bien para que quede una masa homogénea.

Formar bolas de la mezcla y reservarlas.

Pasarlas por harina. Darles una bonita forma redonda y pasarlas por huevo batido.

Rebozar con el pan rallado y reservar. (En este punto podemos congelarlas).

Freír en aceite caliente a 180º hasta que cojan un bonito color dorado. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.

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