Hola a todos queridos seguidores!!! Hoy os voy a contar de una bodega que ha sido un gran descubrimiento para mi, me ha llenado de curiosidad y admiración, la Bodega Friedrich  Schatz y paso a contaros.
En 1641 la familia Schatz, procedente de Sütdtirol (Trentino,Tirol del Sur), se asientan en la provincia de Baden Württemberg, al sur de Alemania, para dedicarse al cultivo de la vid. Federico Schatz, en 1982, decidió buscar otro lugar para cultivar los viñedos, y después de visitar varios países eligió la Serranía de Ronda, donde adquirió la Finca la Sanguijuela, que curiosamente tiene las iniciales del protagonista de nuestra historia.

La Finca la Sanguijuela contaba en el instante de su compra con una pequeña viña, pero dado que Federico Schatz deseaba hacer vinos de calidad, realizó pruebas con diferentes variedades de uva para ver cuales eran las que mejor se adaptaban a la tierra que había comprado.
A raíz de estas pruebas y de los análisis del suelo y clima, se plantaron 3 hectáreas con las siguientes variedades: Lemberger, Pinot Noir, Petit Verdot, Chardonnay, Moscatel negro, Tempranillo, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon. El viñedo se plantaría en espaldera, con un marco de 1 x 2 m.

Tras mucho trabajo y esfuerzo, creó una bodega familiar, pequeña, donde poder hacer vino ecológico-biodinámico de alta calidad. Vinos vivos, que conjugaban, en perfecta armonía, la sabiduría tradicional con los medios técnicos modernos.
Después de 40...