Durante este fin de semana he pensado en presentaros este bizcocho de mil y una maneras, desde que lo hice la primera vez (una el viernes y otra el sábado) no he dejado de pensar él y es que me ha encantado y sorprendido a partes iguales.
No es necesario que os diga cúal es su ingrediente principal, lo habréis descubierto con un simple vistazo, pero por si hay algún despistado es el polvorón.

El otro día al abrir la despensa y ver la caja de polvorones casi llena, me entraron sudores, estamos todavía en temporada pos Navidad, los turrones y demás dulces de esta época ya no apetecen, pero al final por no tirarlos, nos los vamos comiendo poco a poco.

Al verlos pensé que, seguro que podría hacer alguna receta con ellos, pensé en un bizcocho, ya que su ingrediente principal es la harina, tostada, pero harina al fin y al cabo, me puse muy contenta, iba a hacer una receta de mi invención, pero, noooo, todo está inventado en este mundo, me metí en Don Google y puse: "Bizcocho de polvorones" y ahí estaba jaja, que ilusa soy.
Al final me decidí por esta receta que encontré en La cocina de Alimerca que he tuneado bastante, he intentado quitarle todas las calorías posibles, le he reducido la cantidad de azúcar a la mitad, la de Maicena a menos de la mitad y he sustituido el queso mascarpone o crema por un yogur natural desnatado

El resultado es este bizcocho para reciclar los polvorones sobrantes de Navidad, que seguro que otro día comp...