Para festejar la primavera se nos ha ocurrido hacer este rico bizcocho de calabaza y crema de queso. Un postre rico, fácil, económico y que cuando lo prueben te van a hacer ¡¡la ola!!, lo puedes congelar una vez hecho y volverlo a sacar cuando lo necesites. Ya teníamos ganas de que nuestra cocina oliese a bizcocho, aunque creo que no hemos sido las únicas ¡¡ ja,ja,ja,ja,!!! .Si queréis quedar bien con un postre sencillo y digno de cualquier pastelería no dudéis en hacerlo, ¡¡Ya nos contareis!!.

Ingredientes:

250 gr. de calabaza250 gr. de azúcar250 gr. de harina150 ml. de aceite de girasol.16 gr. de levadura en polvo (polvos de hornear)4 huevos M o 3 XL100gr de pistachos75gr pepitas de chocolateUna pizca de salFrosting de queso:50 gr. de mantequilla100 gr. de queso crema ( tipo Philadelphia)100 gr. de azúcar glas
Elaboración del bizcocho:

Cocemos la calabaza pelada, sin pepitas y troceada unos 20 minutos , escurrimos y dejamos enfriar.En un bol ponemos los huevos y el azúcar con la pizca de sal y batimos hasta que duplique el tamañoAñadimos el aceite poco a poco seguimos batiendo.Añadimos la calabaza que previamente habremos picado con un tenedor.Incorporamos la harina con la levadura tamizada y batimos hasta que esté bien integrada. Añadimos las pepitas de chocolate.Vertemos la masa en un molde redondo o rectangular (a gusto) forrado con papel de horno.Metemos en el horno precalentado a 170ºC calor arriba y abajo unos 45 minutos (...