Muchas veces que voy a la verdulería y pido brócoli o brecol, me lo dan así, siepre pensé que era un brócoli chiquito o que hubo un problema al plantarlo.
Los brócolis que compramos generalmente son cabezas grandes de flores en pimpollo, bien verdes y con una tonalidad violáceas, y no como estas.
De casualidad MaBel me mandó los otros días una foto de estos, me dijo que en Madrid la venden en bandejitas de 200 gramos y son muy caros.
Acuerdense que yo vivo en Buenos Aires.
Y le conté que muchas veces que voy a la verdulería yo compro el atado así.
Así que me puse a averiguar y a estudiarlos cuando los veía en la verdulería, y me traje este a casa.
Y diferencia hay!
y resultaron ser BIMI.El Bimi es una verdura híbrida resultado del cruce de un brócoli con la col o repollo chino. Se las denominan Superfoods.
Cúales son sus diferencias con respecto al brócoli o brecol"
que son más verdes las flores, tallos y las hojas son más pequeñas.
El ramito de flores no es tan prieto como el brócoli.
Cuando lo cocinamos el brócoli y nos pasamos de cocción se deshace y esta es más fibrosa, quedan bien turgente.
El sabor es parecido pero no exactamente igual.

Como lo podemos cocinar"

Se pueden hervir, cocinarlos al vapor, saltearlos y en la plancha.

Es nutritivo"

Dicen que si, por lo que leí, tienen más vitaminas, mucho ácido fólico, antioxidantes y más minerales que el brócoli común.

Así que cuando vamos a la verdulería lo com...