La bica es un dulce típico gallego elaborado exclusivamente con claras de huevo, nata o leche, harina y azúcar, cuatro ingredientes sencillísimos, básicos y que combinados resultan un "bizcocho" de textura suave, nada pesada y que gracias a su proceso de elaboración montando las claras, su interior es esponjoso y ligero.Es un "bizcocho" mucho mas compacto que el convencional ya que por la ausencia de levadura no "leva" de la misma manera, por eso la importancia del aire que le aportamos montando las claras.Es ideal para mojar en leche, el bocado perfecto para el desayuno o la merienda. Seguir leyendo...

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