La berenjena es una verdura muy versátil, deliciosa e ideal para acompañar cualquier plato, y hoy te enseñamos cómo hacerla a la plancha de manera fácil y rica. Su elaboración puede parecer fácil, pero es importante tener en cuenta varios puntos para que salga perfecta.

Con las berenjenas podemos recetas sanas como las berenjenas rellenas al horno, que pueden ser de carne picada de pollo o ternera o las andaluzas berenjenas fritas con miel, de mis preferidas, este pastel de berenjenas o este hummus de berenjenas tan delicioso.

Conseguir la berenjena a la plancha perfecta

Elije el tipo de berenjena. En España tenemos pocos tipos de berenjenas, pero lo más importante es que cuanto más grande, más amarga.

Siempre sécala una vez la cortes. La berenjena suelta mucha agua y debemos retirarla.
Mójala en leche o en mucha sal. Si la berenjena la sumerges en leche durante 30 minutos, esta perderá mucho amargor y en sal soltará mucha agua que ayudará a perder amargor.

Ingredientes

2 berenjenas pequeñas

Leche

Sal

Un poco de aceite de oliva

Cómo hacer berenjenas a la plancha perfectas

Empezamos lavando bien la berenjena. La secamos con un papel de cocina y la cortamos en rodajas, quitándole los dos extremos.
Las rodajas no deben ser muy finas, ni tampoco muy gruesas para que se cocinen bien, intenta que sean de unos 5 mm de grosor aproximadamente.

Una vez tenemos cortada la berenjena para quitar el amargor, podemos poner...