Tiempo: 40 minutos; Dificultad: fácil; (para 4 personas)
INGREDIENTES
2 Berenjenas grandes2 Huevos3 Cucharadas de mielAceite de olivaVinagre de MódenaHarina de maízSal, curri y pimienta blanca molida

ELABORACIÓN
1.- Corta las berenjenas en rodajas.

2.- Pon una sartén con aceite a calentar.

3.- Pon la sal y las especias a las berenjenas cortadas.

4.- Bate los huevos.

5.- Pasa las rodajas de berenjena por el huevo y por la harina.
6.- Cuando el aceite esté bien caliente, fríe las rodajas de berenjena.

7.- Una vez fritas, colócalas en una bandeja, con papel de cocina absorba bien el aceite.

8.- En un bol, pon 2 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre de Módena y la miel. Bátelo, hasta hacer la vinagreta.

9.- Coloca la vinagreta por encima de las berenjenas.9.- Ya está listo para comer.

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