<<Bavaroise>>. Una palabra casi desconocida (como muchas otras) para mi antes de entrar en esta locura maravillosa de lo culinario. Carmen me cuenta,  que  la crema bávara es un postre que básicamente se elabora con crema inglesa, gelatina y nata montada, pero además se suelen añadir purés de frutas para darle distintos colores y sabores. Yo,  en este caso y sin la valiosa ayuda de la mitad de este blog he decidido: ¡¡sola!!,  Lanzarme y he preparado esta bavaroise de fresas y queso. El resultado es ¡¡espectacular!!. Está cremosa, fresca, ligera  y con un sabor a fresa y queso que quita el sentido ¡¡ja,ja,ja,ja!!, no tengo abuela ¡¡ja,ja,ja,!! pues eso,  que aquí os la dejamos y ya nos diréis? la música  que siempre nos acompaña en nuestras cocinas hoy es de… Shania Twain – Man! I Feel Like A Woman
Ingredientes: para una base de 20 cm

1 kilo de fresas
250 gr de leche condensada
2 hojas de gelatina
El zumo de un limón
100 gr de galletas tostadas tipo Maria Dorada
50 gr de mantequilla en pomada
35 gr de azúcar moreno
250 gr de nata para montar.
150 gr de queso crema 

Elaboración:

Ponemos las dos hojas de gelatina a hidratar en agua fría.
Ponemos el zumo del limón a templar (solo templar) y reservamos. 
Una vez que las hojas de gelatina estén hidratadas las añadimos al zumo de limón que estará templado y disolvemos bien la gelatina con unas varillas y reservamos.
Limp...