Baticate a mi aire
Hola a todos queridos seguidores!!! Uno de los de los caprichos de la gastronomÃa malagueña es el baticate, original del municipio de Benamargosa en la comarca de la AxarquÃa.
Los agricultores de Benamargosa han sido pioneros en esta comarca en el cultivo de frutos tropicales, destacando el aguacate y el mango; y además las huertas de limoneros que antaño fueron la mayor fuente de riqueza local, las cuales datan de época morisca, al igual que el origen de la localidad.
El baticate es un batido a base de aguacate, leche, azúcar y canela que hace las delicias de chicos y grandes, refrescante y muy nutritivo.
La receta original ha sido modificada por algunos, añadiendo otros elementos como leches vegetales y algún fruto seco. Dándole vueltas al tema y después de cotillear por varios blogs y recetas virtuales he probado hoy a hacerlo a mi aire y la verdad que ha quedado bueno. Mi receta es más bien una crema, no un batido ya veréis. Puede ser un postre refrescante que puede causar sorpresa. Ingredientes (3 personas)2 aguacates de la AxarquÃa de cultivo ecológico pequeños2 cucharadas de panela15 gramos de avellanas15 gramos de almendra marcona150 mL de leche de vaca semidesnatadaUn poco de zumo de limónUna magdalena caseraPara adornar: una hoja de albahaca, almendra en trocitos y sésamo garrapiñado.
Preparación
Pelar los aguacates y añadir un poco de zumo de limón para que no se oxiden. Batir las almendras y las avellanas en un poco de leche. Añ...
Fuente de la noticia:
Recetas Casa Carmen
URL de la Fuente:
http://recetascasacarmen.blogspot.com.es/
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