Barriguitas de vieja o buñuelos de calabaza, un postre típico de Costa Rica. Un postre muy parecido a nuestros buñuelos. Se les llama barriguitas de vieja por su forma redonda y un poco arrugado.También se pueden preparar más planitas y hacerlas como tortitas, pero como buñuelos son una delicia, quedan buenísimos, la calabaza le da un sabor muy rico.

En esta época tenemos buenas calabazas.  Yo antes casi ni la utilizaba pero ahora la consumo mucho, con ella podemos preparar infinidades de recetas. Las cremas son una delicia, poner un trozo de calabaza en cualquier puré o crema le da un sabor muy bueno, añadirla a guisos, a tortillas y para los dulces es fantástica ya que su sabor dulce queda muy bien y así tenemos que añadir menos azúcar.Solo tenemos que empezar a incorporarla poco a poco para que en casa le vayan cogiendo el gusto, así lo hice yo y ahora la utilizo bastante.
Ingredientes:250 gr. de puré de calabaza60 gr. de harina1 huevo30 gr. de azúcar + para rebozar1 cucharadita de levadura1 cucharadita de aroma de vainilla1 cucharadita de canela molida+ 1 para rebozar1 vaso de aceite para freír ( girasol )
Preparación: Empezaremos limpiando la calabaza, quitamos la corteza y quitamos los hilos y las pipas. La cortamos en trozos y la ponemos a cocer, la podemos hacer en el microondas o asar en el horno. Yo la puse en trozos y la asé en el horno, pero en el microondas es más rápido y queda muy bien. Con ayuda de un tenedor chafarem...