Baklava de pistachos y crema de queso
Aunque sus orígenes se debaten entre Turquía, Persia y Grecia, es indudable que esta delicia de hojaldre, frutos secos y miel ha evolucionado y adaptado a diferentes culturas y gustos. En realidad se trata de unas hojas de masa filo untadas con mantequilla sin sal colocadas en capas entre nueces picadas y mucha miel. Hoy nosotras le hemos querido dar un toque especial y quizás no tan dulce, ya que hemos sustituido la miel por un poco de azúcar, las nueces por pistachos y lo hemos rellenado de una crema de queso. Os podemos asegurar que el resultado es ¡¡ESPECTACULAR!!.
Para las capas de Baklava:
?6 hojas de pasta filo
?50 g de mantequilla fundida
?20 g de azúcar
Para el relleno (pasta) de pistacho:
?100 g de pistacho crudo (pelado, triturado)
?70 g de mantequilla a punto de pomada
?50 g de azúcar glas
Para la crema de queso:
?220 g de queso crema (temperatura ambiente)
?125 g de queso mascarpone (temperatura ambiente)
?70 ml de nata líquida
?70 g de azúcar
?2 huevos XL
?10 g de harina de maíz refinada
Elaboración
Extender las hojas de pasta filo sobre la encimera. Úntalas con la mantequilla fundida y espolvoréala con un poco de azúcar. Pon encima otra hoja de pasta filo, úntala con mantequilla y espolvoréala con azúcar. Repite el proceso con otra más. Quedaran 3 hojas de pasta filo pegadas entre sí.
2. Corta las hojas de pasta filo por la mitad. Cub...
Fuente de la noticia:
un caldo y un clic
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http://uncaldoyunclic.com
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