Estamos cerca de Semana Santa,  ya empezamos con platos dulces y salados de cuaresma, el  pescado no puede faltar y sobre todo el  bacalao típico en estas fechas y es que el bacalao lo hagas como lo hagas siempre queda muy bueno. Con el  bacalaopodemos preparar infinidades de platos y combinaciones, incluso guisos, platos de cuchara, con salsa, al horno?. Pero para quien no les guste el bacalao se puede hacer con otros pescados como la merluza.
Preparación:Para preparar el bacalao a la napolitana, lo primero ten el bacalao desalado, lo puedes comprar ya desalado o comprarlo salado y ponerlo a remojo durante 48 horas cambiando el agua cada 8 horas, puede variar el tiempo según como sea el bacalao de grueso.Seca el bacalao con papel de cocina, pasa los trozos por la harina.  Pon una sartén con un buen chorro de aceite a calentar, cuando esté caliente dora el bacalao por los dos lados, saca y reserva.                                                                                                                   Utiliza la misma sartén o cazuela, límpiala con una hoja de papel si está un poco sucia de la harina, añade más aceite, pon...