Hola a todos queridos seguidores!!!Una receta resultona de carne al horno,en este caso babilla de cerdo,previamente en salmuera durante doce horas.Os paso a contarlo.

Ingredientes

Una babilla de cerdo en una pieza. La que os presento, ha pesado 1,700 gramos y Jesús, mi carnicero del mercado municipal del Palo, amablemente me lo preparó en una redecilla,  para mantener su forma y favorecer su asado en el horno.Salmuera:2 litros de agua200 gramos de sal4 hojas de laurel50 gramos de granos de pimienta negra100 mL de miel3 granos de clavoEl zumo de dos limonesCáscara de un limón
Preparación

Infusionar todos los ingredientes de la salmuera. Una vez hervido, dejar enfriar. En un recipiente grande colocar la carne y la salmuera que debe cubrirlo entero. Dejar en la nevera 12 horas. Después escurrir bien,secar toda la superficie.Pintar con AOVE e introducir en el horno a 180ºC durante 80 minutos. Lo acompañé con unas patatas a lo pobre con pimientos y cebollas rojas.

¡Qué Aproveche!

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